Calculadora de food cost gratis
Calcula el food cost de un plato y el precio de carta que necesitas para tu objetivo. Sin registrarte. Todo se calcula en tu navegador.
Food cost de un plato
Escribe el coste y el precio.
Precio de carta para tu objetivo
Escribe el coste por ración.
Coste del kilo limpio
Escribe el precio y la merma. ¿No sabes la merma? Búscala en la tabla de mermas.
Preguntas frecuentes
¿Cómo se calcula el food cost de un plato?
Food cost = coste de la materia prima por ración ÷ precio de venta sin IVA × 100. Si el plato cuesta 4 € y lo vendes a 22 € con IVA del 10 %, el precio sin IVA es 20 € y el food cost es del 20 %.
¿El food cost se calcula con o sin IVA?
Sin IVA: el IVA no es tuyo, lo ingresas a Hacienda. Calcularlo sobre el precio con IVA hace que el food cost parezca más bajo de lo que es.
¿Cómo saco el precio de carta a partir del food cost que quiero?
Precio sin IVA = coste por ración ÷ food cost objetivo. Luego súmale el IVA. Con 4 € de coste y un objetivo del 30 %: 4 ÷ 0,30 = 13,33 € sin IVA, 14,67 € con un 10 % de IVA.
¿Quieres entenderlo a fondo? Lee qué food cost debe tener un restaurante y cómo hacer un escandallo paso a paso.